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栏目:公司动态 发布时间:2023-07-04
一、什么是饭店市场营销?  饭店营销其实和酒店营销无太大区别,一般情况下酒店还服务多些,但有的饭店也提供等同服务,如河北饭店,北京饭店等。以下是酒店(饭店)市场营销详细介绍:  酒店营销中,市场营销是酒店经营活动的重要组成部分,它始于饭店提供产品和服务之前,研究宾客的需要和促进酒店客源的增长,开发酒店市场的潜力,增进酒店的收益,市场营销涉及到满足宾客的需求产品从饭店流通到宾客的一切业务活动,最终使

一、什么是饭店市场营销?

  饭店营销其实和酒店营销无太大区别,一般情况下酒店还服务多些,但有的饭店也提供等同服务,如河北饭店,北京饭店等。

以下是酒店(饭店)市场营销详细介绍:  酒店营销中,市场营销是酒店经营活动的重要组成部分,它始于饭店提供产品和服务之前,研究宾客的需要和促进酒店客源的增长,开发酒店市场的潜力,增进酒店的收益,市场营销涉及到满足宾客的需求产品从饭店流通到宾客的一切业务活动,最终使酒店实现其预设的经营目标。

  市场营销不仅仅是单一的推销模式,它涉及的面广而深,包含了市场营销的调查,饭店产品的设计、开发和定价,产品推销,产品流通等等方面的内容。

  酒店的营销关系着酒店的发展和前景,那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢?这在整个饭店经营中时时要考虑,就我看来,做好市场营销,首先要制定最佳的营销导向,选择较好的目标市场,积极运用和开发各种营销策略,以达到优质营销的最终目的。

  组织营销   市场营销在组织开展时,要做到以下几项:   1、划定销售区域和范围。

营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围,以包干的方式,积极引导销售人员拓展销售面,销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力,客户的地理位置和类别来加以分配。

  2、规定销售指标。

营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。

销售指标分为数量指标和质量指标。

数量指标有:(1)销售数量,如客房销售的天数,餐饮销售额,平均房价,销售收入等。

(2)销售次数,每天或每月应进行的销售访问次数。

(3)销售费用的指标与控制,每月销售人员所涉及的销售费用,如交通费和招待费用。

  由于各销售人员分管的客户需求潜力不同,在规定销售人员达到销售数量的同时,要确定销售的质量标准,质量标准有销售人员的产品和销售知识,销售访问的效果,销售人员的工作态度,工作能力以及与客户的关系等。

  3、销售人员的成绩评估。

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销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售人员工作的成绩信息,制订销售人员每月上报"
销售报告"
规则,了解销售情况,及时反馈销售信息。

  4、编排合理的组织机构。

营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑,组织销售人员按地理位置分工销售,减少路途时间,提高工作效率。

根据当前酒店的发展状况,酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力,增加产品的吸引力,吸引宾客消费,招徕生意。

  产品组合   酒店营销可根据企业的销售要求,针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品,吸引客源,可开设的组合产品方式有:   (1)公务客人组合产品。

针对公务客人的特殊服务,为公务客人提供优惠:如免费在客房供应一篮水果,免费提供欢迎饮料,免费使用康乐中心的设施和器材,免费参加酒吧,歌舞娱乐活动。

  (2)会议组合产品。

会议组合产品包括使用会议厅,会议休息时间供应点心咖啡,会议期间工作餐,按每人一个包价优惠提供。

  (3)家庭住宿组合产品。

形式如双人房供全家住宿,小孩与父母同住免费加床,提供看管小孩服务,小孩免费使用康乐设施,餐厅提供儿童菜单。

  (4)蜜月度假产品。

蜜月度假产品只向新婚夫妇提供,一般需要漂亮而宁静的客房以及一些特殊的服务,如一间布置漂亮的洞房,免费床前美式早餐,免费奉赠香槟酒,客房里供应鲜花、水果篮。

  (5)婚礼组合产品。

这类产品主要针对当地居民市场,结合婚礼消费的形式,适应消费的心理,强调喜庆的气氛,吸引消费:该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席,免费提供全场软饮料,四层精美婚礼蛋糕一座,以鲜花和双喜横幅隆重地布置婚宴厅,根据具体要求制造婚宴气氛,播放婚礼进行曲,洞房花烛夜免费提供新婚套房、鲜花、水果和香槟酒,免费美式早餐送到客房。

  (6)周末组合产品。

周末组合产品可吸引客人在一周工作之余,来休息和娱乐一下,因而需策划组织一些娱乐体育活动:如举办周末晚会、周末杂技演出等等,将娱乐性活动加上饭店的食宿服务组合成价格便宜的包价产品。

  (7)淡季度假产品。

在营业淡季时以一周、十天住宿加膳食以包价提供给客人。

同时,为了吸引宾客,还要策划组织宾客免费享受娱乐活动。

  (8)特殊活动组合产品。

这类组合产品的开发需要营销人员具有创造性及事实思维,设计出既新颖又在经济和销售上可行的产品,可利用现有的设施和服务组织,如乒乓球、网球、保龄球赛等活动,提高酒店的声誉及形象。

  策划宣传   市场营销除开发新产品、新活动项目外,更要推出独特的宣传方式来吸引客源,这就要在广告策划推销上多做文章。

  (1)可选择电视、电台、报刊等媒体,经常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、客房环境、活动项目等,提高宾客对酒店的感官印象。

  (2)运用行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、直接信函等方式对酒店产品进行宣传。

  (3)以邀请知名演出的方式壮大声势,增强影响面,营造酒店的消费热点,如邀请举办省市模特大赛,时装秀;
大型歌舞器乐演奏等促销方式。

  (4)设计推出啤酒节,菜肴赏品的方式提高酒店消费,增加效益。

  酒店营销不应局限在一个阶段,拘泥于一种模式,沉迷于一种状态,它必须以最敏锐、最超前、最独到的嗅觉感官去创造和设计适宜于酒店经营发展的最佳经营模式,使酒店经营更趋完善,先进及独特,不致于在激烈的酒店业竞争中败下阵来。

  。

二、如何给新开业的餐饮企业做市场营销方案

以大学附近餐饮为例: 第一步:目标市场分析“大学生的数量、男女比例(决定口味哦)、上课时间(有的上午后两节才有课)、上学路线、集中度等” 第二步:产品分析“你要做什么早餐了,口味、携带方便、价格、包装等” 第三步:竞争分析“就是你的对手了,周边餐饮情况,价格,产品。

还有你的潜在对手大学餐厅的早餐是什么等” 第四步:顾客购买行为分析“大学生购买行为,决策特点,吃饱还是吃好?群体购买还是单个购买?对场所的要求?等” 第五步:经营环境分析“大学对这块态度,卫生局治理,周边商圈配合度等” 第六步:目标市场细分与选择,选择你的目标市场和顾客。

这个比较复杂,比如按照营养和非营养细分、按照价格和质量细分、按照口味细分等。

选好一部分人群去做。

设立目标“财务目标和营销目标” 第七步:制定你的竞争策略,价格、宣传、广告、推销、速度、产品更新速度等等 第八步:做个商业分析吧,损益预测,未来一年的收益情况,风险应对等 第九步:管理和控制,你如何管理员工,保证产品质量和服务质量,如何服务你的大学生群体,如何周转财务等。

你所说的营销方案可能更多倾向于“促销策略”吧?那就重点针对广告、推销、公关和销售促进做文章。

也就是第七步内容,但这个市场环境比较复杂,每个餐饮企业这对客户都不一样。

你只要按照一步一步分析,自然就有方案了。

其实,这种结构没有固定的,如果你懂营销,方案步骤可以自己增减。

一、百胜餐饮是怎么成功的?百胜餐饮的管理方式

在百胜餐饮集团旗下,除了肯德基,还有必胜客,塔可钟等品牌,预计今年在美国本土之外将增开1500家店,而在2011年,百胜集团在中国增开了656家店,而在其他海外地区增开店面的数量为905家。

  百胜餐饮集团70%的营业利润来源于海外市场,其海外营业利润已经达到了十年前总利润的一倍。

与此同时,百胜餐饮也在逐步的追回美国国内较为落后的市场占有率,但如同市场观察者们所发现的“美国市场并不是百胜集团的首要业务”。

这是百胜餐饮的一个明智之选,从另一方面说,百胜集团证正在践行着管理大师彼得·德鲁克的理论“在机会和结果潜力最大的区域,无论是在数量还是质量,都上要给予充分的资源支持”。

  这种管理方式看起来很简单,但“我所见过的在商业运作中对资源和人力的实际分配,大量的时间,人力,物力,财力都浪费在了劣势而不是优势区域,而花费的所有资源对于那些优势区域的业绩影响,也是微乎其微的。

”彼得·德鲁克在1963年出版的《哈佛商业评论》上写道。

  让一个管理者在一天去完成1000件不同的事务那是难上加难,而聪明的管理者是从这1000件事情中挑选最至关紧要的事情并将其出色完成。

管理咨询家约瑟夫·朱兰在1940年将此定义为“次要的多数”和“重要的少数”,而这也就是大家所熟知的帕累托定律。

  帕累托定律又被叫做“二八定律”,在任何一组东西中,最重要的只占其中一小部分,约20%,其余80%的尽管是多数,却是次要的。

彼得·德鲁克又将此定律继续深化“10%~20%的少数决定着90%的最终结果”,“反之,一个群体的绝大多数只对10%的结果产生影响”。

彼得·德鲁克的理论衍生造具体的实践中:“在众多的订单中只有少数几个客户所要的产品是最多的”,“在众多的产品只有少数几种是畅销的”。

彼得·德鲁克认为“这条定律无论是在市场,终端消费,还是渠道分配都是适用的。

”“当90%的结果是由10%的少数所决定,那么90%的成本就应该更多的花费在10%的关键部分上面。

”而管理的本质,也就是确保金融资本,技术和人才能够恰当的分配在10%的关键地方和90%的无关紧要之处。

  “很多销售人员,包括那些业绩非常好的,通常都将精力放在销量不佳产品上,而“务虚”的管理模式从未放弃将那些销量不佳的产品转变成销量甚佳的产品。

而那些在市场上大卖的产品,理应被更加重视的反而遭到轻视,反正已经有了市场影响力,无需再在这方面进行推广。

所以说,有很多企业对研究部门,设计师,市场开拓部门,或者广告营销部门的资源分配都进入到了一个较大的误区:通过事务处理的繁复程度而不是结果的重要程度,通过事务的难易程度而不是效率的高低程度,通过修正过去的错误而不是抓住今天明天的机遇。

”彼得·德鲁克表示。

  基于对管理大师彼得·德鲁克理论的践行,百胜餐饮避免了上述的那些错误的方法。

去年由于百胜餐饮旗下的两个品牌:海滋客和A&W在已经饱和的美国市场表现不佳,百胜集团果断决定出售之。

与出售策略相对应的战略,则是将业务重点放在市场饥渴度较大的中国,印度,非洲,俄罗斯等市场。

  “我们的经营理念非常的简单”百胜集团的CFO里克·卡路奇表示“我们减少了在那些高饱和度或是市场表现不佳地区的市场份额,取而代之的则是在新兴市场及低饱和度市场增加市场份额”。

二、南京百胜餐饮管理有限公司怎么样?

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南京百胜餐饮管理有限公司是2018-10-25在江苏省南京市江宁区注册成立的有限责任公司,注册地址位于南京市江宁区东山街道485号泰富花苑1幢3105室。

南京百胜餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/
注册号是91320115MA1XCHJ52A,企业法人王猛,目前企业处于开业状态。

南京百胜餐饮管理有限公司的经营范围是:餐饮管理;
食品销售。

(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。

本省范围内,当前企业的注册资本属于一般。

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